25 Nov La gastronomie à Punta Cana

La gastronomie à Punta Cana

La cuisine dominicaine est réputée pour sa grande diversité et ses nombreux styles variés. Le riz, la fécule, la noix de coco, la pomme de terre, le manioc et le tapioca sont au cœur de cette cuisine et servis généreusement comme accompagnements. Le plantain est également un ingrédient typique préparé de diverses manières : cuit, confit, en ragoût… 

La gastronomie de Punta Cana, et plus généralement celle de la République dominicaine, illustre parfaitement la cuisine créole caractéristique du pays et sont issues du mélange d’influences espagnoles, africaines et taïnos. 

Les mets traditionnels varient d’une région à l’autre et incluent différents ingrédients. Le nord-ouest donne la priorité aux plats à base de poisson et aux condiments à base de noix de coco, car les cocotiers y sont nombreux et la pêche y est abondante. 

Dans la région centrale, la gastronomie est davantage végétarienne car les légumes et autres produits non tropicaux, comme les fraises, représentent la base de leur alimentation. L’ensemble des régions ont toutefois bien des points communs : les Dominicains préparent par exemple leurs recettes traditionnelles à partir d’ingrédients frais et sans épices fortes. 

Le dîner est le repas principal, mais les petit-déjeuners et déjeuners restent copieux malgré tout. Le petit-déjeuner est généralement composé de mangue, de purée de banane et de bacon ou de salami avec des oignons rouges frits. La viande est mise à l’honneur au déjeuner, et les accompagnements incluent généralement du riz, des haricots ou de la salade au dîner.

Les plats traditionnels de la gastronomie dominicaine

Voici certains des plats traditionnels par excellence à ne rater sous aucun prétexte lors de vos prochaines vacances :

Le mangú

Fuente imágen: buenprovecho.hn

Ce plat traditionnel de République dominicaine est préparé à base de plantains vertes et est généralement consommé au petit-déjeuner, mais peut également être apprécié au déjeuner ou au dîner. Il peut être servi comme apéritif ou entrée pour recevoir des invités ou surprendre sa famille ou ses amis. 

Le mangú fait partie intégrante de la gastronomie nationale et est préparé dans l’ensemble des régions. Il s’agit du mets le plus populaire de tous et une option toujours recommandée, froide comme chaude.

Il est également très facile à préparer. N’hésitez pas à tenter la recette avant de partir en vacances afin de pouvoir comparer votre création au mets officiel une fois sur place. Notre blog présente la recette si vous souhaitez passer derrière les fourneaux.

Il est possible de servir le mangú avec du salami, du fromage et des œufs au plat, une option assez calorique, mais également particulièrement savoureuse et populaire. Il est recommandé de faire frire le fromage dans une poêle avec un peu d’huile. Pour cela, il est nécessaire d’acheter un type de fromage spécial à frire. Vous comprendrez immédiatement pourquoi en y goûtant. 

Ceux qui souhaitent opter pour une concoction plus saine peuvent également servir ce plat avec des légumes, comme des aubergines, des courgettes ou des courges frites. Un vrai délice !

Le drapeau dominicain

Le drapeau dominicain est un plat typique à Punta Cana et en République dominicaine en général. On peut même dire qu’il s’agit du plat national par excellence. Le riz blanc, l’ingrédient de base, est agrémenté de haricots, de viande en ragoût, de salade et de bananes plantains vertes frites. Ce plat, généralement servi avec un jus de fruits frais, est très sain et nutritif.

Le poisson et les crustacés

Le poisson grillé et les crustacés font partie des mets les plus typiques à Punta Cana. Dans cette région côtière, les poissons et les fruits de mer ne manquent pas aux menus des restaurants. Le filet de poisson créole (mérou, Sardini ou vivaneau rouge) fait partie des mets les plus prisés et est servi avec de l’ail et de la noix de coco. La sauce criolla, un condiment doux à base de tomate, est une autre sauce très appréciée, tout comme la diabla, une sauce tomate épicée. Ne passez surtout pas à côté des fruits de mer grillés lors d’un séjour à Punta Cana et dégustez ainsi des crevettes, araignées, calamars, crabes, crevettes et conques. 

L’asopao

La gastronomie de Punta Cana inclut également des soupes copieuses préparées à base d’ingrédients locaux comme l’asopao, une délicieuse soupe à base de riz, de poulet et de tomates garnie de coriandre et parfois d’olives. Certains restaurants ajoutent également des fruits de mer pour varier les plaisirs. Ce plat est généralement consommé au dîner, mais il n’est pas rare de le déguster au déjeuner de nos jours.  

Le Moro 

Le Moro est un mets traditionnel que vous trouverez plutôt dans un cadre domestique à Punta Cana. Ce plat facile à préparer est constitué de haricots, de riz et de viande, et est souvent servi dans une sauce à la noix de coco. Il n’est pas rare d’y ajouter de la morue. 

Le Sancocho 

Le Sancocho fait partie des plats préférés et les plus connus en République dominicaine, mais d’autres pays d’Amérique centrale et d’Amérique latine le cuisinent également. La viande de ce mets est cuite avec du yucca, des pommes de terre, des bananes plantains, de la coriandre… Le résultat final est particulièrement nutritif et savoureux. 

Le Mofongo

Le Mofongo est préparé à base de plantains frites, d’ail et de “chicharrones” (couennes de porc frites) écrasés dans un mortier surnommé “pilón”. Ce mets originaire de Porto Rico a fini par devenir un plat traditionnel de la cuisine dominicaine. 

Le Mabí et la Mamajuana

Impossible de ne pas également mentionner les boissons quand on évoque la cuisine dominicaine. Le Mabí est l’une des boissons les plus populaires de Punta Cana et de l’ensemble de la République dominicaine. Il est préparé avec de l’écorce de vignes tropicales originaires de la région. La Mamajuana, à base de rhum, est une autre liqueur typique de la région qui macère dans divers ingrédients, comme la cannelle ou les clous de girofle. 

Le Lopesan Costa Bávaro Resort, Spa & Casino vous propose de goûter à tous ces mets traditionnels de la gastronomie de Punta Cana afin de vivre une incroyable expérience culinaire qui ravira les palais les plus exigeants. Vous pourrez non seulement déguster les plats traditionnels du pays, mais également profiter de cuisines de renommée mondiale, comme les cuisines méditerranéenne et italienne. En bref, absolument tout ce qu’il faut pour passer des vacances savoureuses !