LES MEILLEURS DESSERTS TRADITIONNELS À GOÛTER À PUNTA CANA

Que serait la République dominicaine sans son essence tropicale exubérante ? Le pays est notamment caractérisé par sa gastronomie qui la différencie de tous les autres pays. Cette île, surnommée l’Hispaniola, se distingue non seulement par sa cuisine créole traditionnelle et intense et ses boissons légendaires, mais également par ses délicieuses innovations culinaires en matière de desserts et de bonbons.

Rien de tel que de terminer une dégustation des meilleurs plats traditionnels de Punta Cana autour de délices sucrés traditionnels. 

Les desserts les plus traditionnels de République dominicaine

Tous les desserts de cette région sont caractérisés par une liste d’ingrédients qui inclut une abondance de fruits tropicaux variés. Voici dix desserts traditionnels de République dominicaine à ne pas manquer lors d’un voyage à Punta Cana.

1. BIZCOCHO DOMINICANO

Le Bizcocho Dominicano (gâteau dominicain) fait partie des desserts les plus populaires du pays. On le déguste ainsi souvent lors de fêtes de famille, comme les baptêmes, les communions, les anniversaires, etc. Ce gâteau est relativement léger, contrairement à la plupart des desserts de République dominicaine.

Cela est dû à la texture moelleuse de la pâte très délicate qui fond pratiquement dans la bouche. La recette classique comprend une garniture à l’ananas et une couche de meringue italienne, la version la plus populaire du dessert. Il peut également être préparé à l’aide d’une garniture de crème pâtissière, de dulce de leche ou de goyave. 

2. CRÈME DE HARICOTS SUCRÉE 

Les versions de ce dessert sont très variées à l’échelle nationale, ce qui est particulièrement représentatif de la culture culinaire du pays et le rend encore plus spécial et authentique. Il s’agit d’une crème à base de haricots, de lait, de sucre et de raisins secs. 

Chaque Dominicain adapte ensuite la recette en fonction de ses propres critères et goûts. Il est d’usage de le servir pendant le Carême et de le partager avec les voisins et en famille. C’est donc l’excuse parfaite pour se réunir avec des êtres chers.

MAJARETE 

Le Majarete est un pouding sucré à base de maïs. Le maïs est cueilli avant d’être mûr, et les grains sont donc plus juteux. La recette traditionnelle nécessite beaucoup de préparation, puisque le maïs est généralement décortiqué à la main. Le dessert est ensuite servi saupoudré de cannelle.

3. TRES LECHES

Ce dessert est populaire dans toute l’Amérique latine, mais il l’est tout particulièrement en République dominicaine, où la recette a été adaptée de manière unique afin d’être différente des autres recettes.

Ce gâteau spongieux propose des saveurs différentes et de délicieuses sensations en bouche. Il baigne généralement dans du dulce de leche et est recouvert de crème fouettée. Ce dessert très sucré, qui n’est ni écœurant, ni difficile à digérer, est donc le dessert parfait à la fin d’un repas dominicain traditionnel. 

4. JALAO

Le Jalao (bonbon à la noix de coco et au miel) fait partie des desserts qui permettent à de nombreux Dominicains de retourner en enfance. Il ne jouit pas du même renom que d’autres desserts plus élaborés à cause de la simplicité de sa préparation, mais il est fortement recommandé de goûter ce dessert traditionnel afin de découvrir de délicieuses saveurs.

Le mélange constitué de noix de coco, de gingembre et de miel est cuit à feu moyen jusqu’à ce qu’il puisse être façonné en boulettes. Après refroidissement, les boulettes sont servies à température ambiante. 

5. DULCE DE CAJUIL (CONFITURE DE POMME DE CAJOU)

La pomme de cajou est le fruit du pommier-cajou originaire du Brésil, dont le nom est dérivé du mot portugais caju. Sa saveur est unique, mais les appellations espagnoles qu’elle porte dans les différents pays où elle est consommée sont particulièrement diverses. Elle est ainsi surnommée « anacardo » en Espagne, « castaña de cajú » en Uruguay, en Argentine et au Chili et « merey » au Venezuela. Elle est surnommée « pajuil » dans la région de Porto Rico et « marañón » en Amérique centrale.

La recette consiste à cuire des morceaux de fruits avec du sucre et de la cannelle, créant ainsi un sirop délicieux.

6.FLAN

Le flan est un dessert classique de République dominicaine et dans de nombreux pays ibéro-américains. Ce dessert simple à préparer parvient à impressionner les palais les plus exigeants.

Au fil des ans, la recette a été adaptée, et le flan traditionnel a cédé la place au « flan auyama » préparé à l’aide d’ingrédients végétaliens. 

7.CHACÁ

Le caquiao ou chaca est un pouding au maïs concassé préparé à base de lait et d’épices avec une texture proche d’une soupe froide et d’un pudding. Ce dessert est difficile à préparer, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Ce plat est souvent servi lors du Carême, mais de plus en plus de régions le consomment désormais en toute saison.  

Le chacá dominicain est préparé avec du maïs séché, lavé et bouilli jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Du riz, du lait, de la cannelle et des clous de girofle sont alors ajoutés, donnant une touche authentique et un arôme capable de remplir une pièce en un instant.

8. DULCE FRÍO

Le Dulce frio (trifle dominicain) est un dessert commun dans d’autres régions du monde, mais son goût est très distinctif en République dominicaine. La texture finale est similaire à un gâteau tres leches, mais le temps de préparation est plus court. La combinaison des fruits et de la crème de fromage crée une saveur équilibrée qui permet de terminer un repas copieux en beauté.

9. AREPA

Le nom « arepa » vous fait peut-être penser à quelque chose, mais l’expression « arepa dominicain » fait référence à un gâteau constitué de semoule de maïs et de noix de coco préparé avec du « feu en dessous et sur le dessus ». En effet, ce gâteau était traditionnellement préparé dans une marmite posée sur du charbon de bois chaud avec du charbon de bois ardent placé sur le couvercle. 

L’arepa dominicain peut également être salé, et les Dominicains le consomment soit au petit déjeuner, soit à l’occasion d’autres repas.

10. PALETAS DE COCO

Impossible d’ignorer la crème glacée lorsqu’on évoque le Top 10 des desserts traditionnels de Punta Cana. Ces glaces à la noix de coco jouissent d’une popularité similaire à celle de la crème de haricots sucrée, étant appréciées de tous, tous âges et origines confondus.

Cette glace évoque l’été et est le véritable protagoniste de la saison dans les zones côtières et l’intérieur du pays. La recette est simple, mais délicieuse : lait, vanille et noix de coco râpée.

Il s’agit ici uniquement d’une sélection des meilleurs desserts à goûter à Punta Cana. Bon nombre sont disponibles dans les restaurants et la sélection gastronomique du Lopesan Costa Bávaro. N’oubliez pas de garder de la place après chaque repas afin de goûter à cette belle variété de desserts préparés avec des ingrédients divers et originaux.